Todos os nossos pratos de carne, suíno, peixes e aves incluem 2 acompanhamentos à escolha: arroz, purê de batata, legumes salteados, salada, batata frita ou batata rústica.
Entradas
Sopa de legumes$14.000Sopa caseira de legumes frescos, preparada na hora. Acompanhada de croutons dourados.
Sopa asteca$25.000Creme aveludado de milho e tomate, com cubos de frango grelhado, abacate fresco e totopos crocantes.
Patacones tentação$20.0006 patacones crocantes cobertos de guacamole, tomate, cebola roxa e queijo campesino.
Anéis de lula à tempura$30.000Anéis de lula frescos em empanado leve e crocante, com molho ranch.
Six de empanaditas$18.000Seis empanaditas de massa de milho recheadas com carne moída, batata e hogao caseiro.
Criollitas bravas$15.000Papas criollas douradas e crocantes, coroadas com chicharrón suíno em molho de cerveja.
Ceviche de chicharrón$25.000Chicharrón suíno com cebola roxa, tomate, abacate e um toque generoso de limão.
Ceviche peruano$32.000Peixe branco marinado em leite de tigre com limão, cebola roxa, pimenta, coentro e batata-doce.
Arepitas Vassco$20.000Duas arepitas de milho recheadas com carne desfiada e frango, gratinadas com mussarela e abacate.
Ceviche caribeño$32.000Camarão fresco marinado em suco de laranja, brandy e molho de tomate, com biscoitos cream cracker.
Crepes
Crepe de frango, espinafre e queijo ao curry$32.000Frango salteado com espinafre, curry, vinho branco e especiarias, gratinado com mussarela.
Crepe de estrogonofe de carne$34.000Filé em tiras salteado com cogumelos, vinho tinto, especiarias e mussarela.
Crepe vegetariano$25.000Cogumelos, legumes salteados, milho verde e queijo mussarela.
Aves
Suprema de frango ao limão$35.000Suprema de frango salteada e aromatizada com ervas finas, limão, mel e salsinha fresca.
Suíno
Porkvid$40.000Medalhão de lombo suíno salteado com redução de vinho tinto e uvas frescas.
Carne
Rib eye$57.000Corte de 300 g dourado na chapa e flambado na vodca. Com batata frita, salada e chimichurri.
Filet mignon$55.000Medalhões de filé mignon na chapa, envoltos em bacon crocante e regados com molho de cogumelos.
Churrasco$54.000Corte de 300 g na grelha, suculento e cheio de sabor. Com o acompanhamento de sua preferência.
Peixes
Salmão ao molho tropical$60.000Filé de salmão de 300 g dourado, ao molho de maracujá, lulo, gengibre e creme de leite.
Truta ao alho e óleo ou ao molho de camarões$43.000Filé de truta na chapa, na manteiga com alho, ou ao molho cremoso com camarões.
Massas
Fettuccine frutos do mar$45.000200 g com camarão, lula, mexilhões, vôngoles e lagostins ao molho do mar.
Fettuccine carbonara$35.000200 g ao molho cremoso com bacon crocante, parmesão e pimenta-do-reino.
Fettuccine à bolonhesa$35.000200 g com carne moída ao molho bolonhesa caseiro, gratinado com parmesão.
Lasanha mista$35.000Camadas de massa com carne e frango, molho cremoso, gratinada com mussarela e parmesão.
Arroz
Arroz chaufa$35.000Salteado no wok com frango, legumes, cebolinha, gengibre e molho shoyu.
Arroz sabor caribenho$45.000Com camarão, lula, lagostins, vôngoles e palitos de caranguejo.
Arroz no wok vegetariano$30.000Salteado no azeite de oliva com cogumelos, brotos, milho doce e molho shoyu.
Tardes de petiscar
Costelas da casa$40.000Costelas suínas ao molho BBQ da casa, com batata rústica e legumes salteados.
Asinhas da casa$35.0008 asinhas no molho de sua preferência — maracujá, diabla, ervas finas ou BBQ — com aipo e cenoura.
Hambúrguer Vassco$37.000Blend de carnes de 190 g, queijo cheddar derretido e batata artesanal.
Porção mista · para 2$80.000Filé de carne, peito de frango, lombo suíno e chorizo, com batata frita e mandioca frita.
Porção mista · para 4$130.000A porção Vassco para compartilhar em grupo.
Salchipapas$22.000Batata frita com salsicha e queijo.
Mazorcada$20.000Milho verde com salsicha, queijo costeño e batata palha.
Mazorcada com frango$28.000Milho verde com salsicha, queijo costeño e pedacinhos de frango salteados.
Especialidades típicas
Ajiaco santafereño$32.000Sopa bogotana de três batatas com peito de frango, milho e guascas, com creme de leite e abacate.
Frijolada$35.000Feijão caseiro com carne moída, arroz, banana-da-terra madura, chicharrón, chorizo e abacate.
Mojarra$35.000Mojarra inteira frita, dourada e crocante, com arroz, patacón e salada fresca.
Sobremesas
Brownie com sorvete$18.000Brownie de chocolate caseiro morno com uma bola de sorvete de baunilha.
Mini obleas$15.000Seis obleas recheadas a seu gosto: doce de leite, nutella, creme de maracujá, coco e amendoim.
Brevas com doce de leite$12.000Brevas em calda com doce de leite cremoso e queijo campesino.
Arroz con leche$12.000Arroz cozido no leite com canela e açúcar.
Bebidas geladas
Sucos naturais na água$10.000
Sucos naturais no leite$12.000
Limonada natural$12.000
Limonada de coco$13.000
Limonada de cereja$15.000
Limonada de hortelã$15.000
Refrigerante$6.000
Água com ou sem gás$6.000
Batido Vassco$15.000
Cervejas
Cerveja nacional$8.000
Corona$16.000
Coronita$8.000
Stella Artois$16.000
Paulaner$25.000
Liefmans$20.000
Duvel$25.000
Czechvar$18.000
Estrella Galicia$25.000
Bebidas quentes
Americano$9.000
Expresso$16.000
Expresso duplo$16.000
Latte$16.000
Capuchino$16.000
Chocolate$16.000
Chá de frutas$16.000
Coquetéis
Gin and tonic$38.000
Gin and tonic blue$40.000
Gin and tonic red$40.000
Mojito$28.000
Cuba libre$28.000
Margarita$35.000
Alexander$40.000
Esmeralda$35.000Néctar de maracujá e curaçao azul, servido com gelo em copo com borda de tajín.